Alimentando tu mente. 3rvj

Detrás de cada bocado hay una experiencia sensorial compleja. Este episodio explora cómo las personas con trastorno del espectro autista viven la alimentación y qué desafíos y oportunidades plantea. Nos lo cuentan Sara Remón y Teresa Sanclemente, profesoras de la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte del Campus de Huesca, y que participan junto con la profesora Ana Ferrer Mairal en el proyecto Erasmus+ APIA, que busca mejorar la inclusión de personas adultas con autismo a través de la alimentación. Alimentando tu mente es una actividad del proyecto Alimentando Vocaciones, del Instituto Agroalimentario de Aragón con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades

La contaminación por micotoxinas puede ser una amenaza real en nuestra alimentación y tener implicaciones a más niveles de lo que parece. ¿Qué son y por qué nos deben importar?. Nos lo explican Marta Herrera y Susana Lorán, profesoras de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza que pertenecen al grupo de investigación MYCOZAR. "Alimentando tu mente" es el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón realizado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

¿Decoración o nutrición? Las flores comestibles están abriéndose paso en nuestras mesas. En este episodio descubrimos por qué, más allá de lo bonito, también pueden ser buenas para la salud. De la mano de Sonia Núñez, Doctora en Ciencias de la Salud y docente e investigadora en la Universidad de San Jorge, y Marta Sofía Valero, Profesora Titular de la Universidad de Zaragoza en el área de Fisiología e investigadora del grupo Phyto Pharma. "Alimentando tu mente" es el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón realizado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

¿Qué pueden enseñarnos las plantas, los recursos termales o el entorno natural sobre cómo cuidar nuestra piel de forma sostenible? Una mirada científica a los secretos de la naturaleza. Participa Lucía Gil, investigadora del grupo de investigación “Efecto del Procesado Tecnológico de los Alimentos en las Patologías Digestivas y Alérgicas (ALIPAT)” ALIPAT y que está desarrollando su tesis doctoral dentro del proyecto CARUSO (INTERREG POCTEFA). "Alimentando tu mente" es el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón realizado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

¿Quién está ganando el partido más silencioso y peligroso de nuestra era? Una mirada clara a las resistencias antimicrobianas, y por qué cada uno de nosotros juega un papel clave. De la mano de Mª Jesús Serrano, veterinaria y doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos y responsable de los Servicios Científico-Tecnológicos del Instituto Agroalimentario de Aragón. "Alimentando tu mente" es el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón realizado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

Aunque lo consumimos prácticamente a diario, ¿sabemos realmente qué diferencia hay entre un aceite de oliva y uno virgen extra? En este episodio descubrimos que el oro líquido que tenemos tan a mano esconde mucho más de lo que parece. Nos lo cuenta Jesús de la Osada, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular e investigador del Instituto Agroalimentario de Aragón, de la Universidad de Zaragoza y del Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN). "Alimentando tu mente" es el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón realizado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

En nuestro intestino se encuentra uno de los sistemas de defensa más impresionantes del cuerpo humano. Este episodio nos habla de una muralla que protege nuestra salud desde dentro. Para ello, contamos con Elena Layunta, Profesora Ayudante Doctora en el Departamento de Anatomía, Embriología y Genética Animal de la Universidad de Zaragoza y que pertenece al grupo de investigación “Efecto del Procesado Tecnológico de los Alimentos en las Patologías Digestivas y Alérgicas (ALIPAT)” del Instituto Agroalimentario de Aragón, y el grupo de investigación de “Fisiopatología Gastrointestinal” del Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón. "Alimentando tu mente" es el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón realizado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

La fruta que hoy comemos ha pasado por décadas de investigación. En este episodio conoceremos cómo se consigue que una cereza sea más sabrosa, más nutritiva… o más fácil de cultivar. Nos lo cuenta Ana Wünsch, investigadora del Departamento de Ciencia Vegetal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. "Alimentando tu mente" es el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón realizado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

Miles de millones de bacterias viven dentro de nosotros… y no están ahí por casualidad. Acompáñanos en este viaje por uno de los ecosistemas más fascinantes: tu microbiota. Con Laura Grasa, profesora titular en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza y e investigadora principal del grupo “Efecto del procesado tecnológico de los alimentos en las patologías digestivas y alérgicas” "Alimentando tu mente" es el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón realizado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.