Maridaje Musical - Vinos Alemanes. 56o34

Está por escuchar un podcast exclusivo de radio anáhuac muy buenas tardes y bienvenidos a maridaje musical yo soy sommelier y gracias a todos los que nos están sintonizando a través de radio punto también quiso por el dieciseis setenta de á m el día de hoy vamos a estar platicando acerca de los vinos de alemania y para eso tenemos como inv quitado especial a rodrigo valadez que el director de vins bien aguascalientes ags perdón academy que es una academia justamente de en que se encuentra en aguas calientes donde dan eventos empresariales capacitaciones catas cursos entre otras cosas rodrigo muy buenas tardes cómo estás hola buenas tardes muy bien muy contento de estar aquí con ustedes para platicar de cosas que nos gustan ay así es fíjate que no habíamos tenido un problema un programa de alemania y sin duda pues es uno de los países vitivinícolas más importantes que tienen mucho que aportar no sé a qué nivel r realmente se ha desconocido quizás para nosotros no porque en algún punto lo estudiamos pero no se en el mercado y ahorita nos estarás practicando más cómo es que se percibe en méxico el vino alemán pero bueno antes que nada me gustaría que platicará cómo fue que tú quieres rodrigo y cómo fue que iniciaste en el mundo del vino muy bien pues inició en el mundo del vino aproximadamente hace diez años este me empezó a gustar el vino cuando entré a la universidad yo estudié ingeniería de alimentos o ingeniero agroindustrial en la universidad autónoma de aguascalientes y pues ahí como son puras materias de tecnología de alimentos producción tenía que escoger al final tres especialidades este y escogí lácteos carnes y hasta el final me decidí por las bebidas alcohólicas pero la que más me gustó fue el vino porque teníamos prácticas laboratorios y una práctica que llegamos al taller eran media tonelada de uvas ahí desgrana la semana entonces yo no sabía que por ejemplo del color del vino tinto era por por el o del juego con las pieles entonces se me hizo increíble y me empecé a meter más a eso y me maceta que quiere hacer mis prácticas profesionales en un viñedo y por poquito me quedo sin prácticas porque se había ha entrado una congeladora de hortalizas pero dije no es que no me no me da no me llena o sea siento que la estoy regando que voy a sacrificar lo que quiero y me la jugué y una señora llegó a la universidad que cesen análisis de vino y más era de bebidas le recomendó practicante y ya me aceptó ya hice estuve un año en un viñedo local que son bodegas de la parra cuando todavía no tenían casi nada me tocó armar laboratorio me tocó plantar marcar podar me persiguieron las avispas de todo hay arriba del tanque entonces me gustó mucho machitos para hacer la tesina tuve que leer un buen de libros más de enología que sommelier entonces dije quiero ser enólogo luego saliendo de la universidad de entonces acabó el trabajo me white y como todavía no había muchos viñedos pues no había mucho trabajo pero empecé en la docencia porque demuestra de bebidas se fue de daño sabático ello entre los veintiuno años a dar clases en la universidad autónoma la materia que me gustó laboratorio y teoría y pues hasta los alumnos eran más grandes que yo pero bueno empecé y llevo once años siendo maestro no siempre de bebidas fui maestro de cinco años de prepa de física era el coco más aburrido este y así varias cosas y mientras daba clases de javert russell unos intentos de lo que me enseñaron dos mil quince dos mil dieciseis vino casero el primero me salió más o menos mas no hará vinagre pero estaba medio cacillo para la mató y se doscientas veinticinco botellas y entre los amigos se vendió pues no tan casero doscientos veinticinco botellas más poquitito tampoco pusieron un tambo de p de doscientos litros como cuatrocientos kilos lleva más o menos y el año que entra del dos mil dieciseis y se compró una tonelada y seis setecientos cincuenta botellas ahora si compra común